600 г мяса;
4,5 л воды;
800 г капусты;
200 г ветчины;
250 г картофеля;
200 г помидор;
1 луковица; 1 репа;
1 морковь;
по 1 корню петрушки и сельдерея;
20 г зелени укропа и
петрушки;
соль;
перец.

Сварить мясо до полуготовности. В обливной горшок положить рядами вареное мясо и ветчину тонкими ломтиками, коренья соломкой, капусту вместе с кочерыжкой тонкими крупными ломтями. В середину уложить связанную в пучок зелень. Сверху уложить помидоры и целый картофель, посолить, поперчить. Все залить бульоном, плотно закрыть крышкой и томить 1,5 часа в духовке со средним нагревом, не давая кипеть. Подавать в горшочке, вынув пучок зелени.