Картофель - 500 г, крупная белая, вареная фасоль - 5 столовых ложек с верхом, сладкий репчатый лук - 2 головки, растительное масло - 5 столовых ложек, уксус - 2 столовые ложки, зелень эстрагона, соль по вкусу.

Отварить вымытый картофель, опустив в кипящую соленую воду. Готовый картофель очистить, нарезать кубиками и полить маслом. Очищенный лук нарезать тонкими кружочками и посолить. Остывший картофель перемешать с луком, вареной фасолью, уксусом и мелко нарезанным эстрагоном. Посолить и подать к столу.