Помидоры 1 кг, растительное масло 6ст. л., яйца 8шт., зелень петрушки, брынза 100 г, перец, соль.

Нарезать кружочками крупные помидоры, уложить на противень, обильно смазанный маслом, посолить и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Выпустить сверху яйца, стараясь не разорвать оболочку желтка. Вокруг каждого желтка насыпать измельченную брынзу. Полить растительным маслом и запечь в сильно разогретой духовке.

Перед подачей посыпать молотым черным перцем.