Требуется: 200 мл воды, 10 томатов, чеснок, сливы, красный перец, сахар, соль.


В кастрюльке вскипятите стакан воды, опустите в нее 5 крупных или 10 средних томатов на 1-2 минуты. Затем томаты очистите от кожицы и семечек. Для удобства разрежьте томаты на половинки. Подготовленные томаты выкладываем в кастрюльку, туда же добавляем 20 г чеснока, выдавленного с помощью чесноко-выжималки, 100 г слив, очищенных от косточек, 10 г красного острого перца, 180 г сахара и 12 г (2 чайные ложки с горкой) соли. Все перемешайте, залейте стаканом 3% уксуса и тушите под крышкой примерно 20 минут. Готовность определяйте пробой. Соус готовьте на средней или низкой мощности.